都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都可以学一下哦!简略易学,义乌购

admin 2019-04-17 阅读:226

1.开花馒头




◆资料◆面粉1000克。

◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。

step 做法

[1]发酵粉用温水化开,取700克面粉和成面团,静置发酵后参加剩下面粉揉匀持续发酵。

[2]待酵面第2次发酵后,加食用碱揉匀,再加白糖揉透,搓生长条,揪成剂子,剂口朝上摆入笼屉。

[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可吕易圣艾灸液。

温馨小提示

开花馒头对面团的要求比较高,面团发酵后有必要揉得很透,这样蒸出来的开花馒头光润并且美观。

2.牛奶馒头




◆资料◆中筋面粉300克,牛奶适量。

◆调料◆

白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。

做法

[1]用温水将白糖化开,参加发酵粉拌和均匀倒进中筋面粉内,加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充沛搓揉和成面团,盖上洁净的湿布,放在一旁饧姚扬慈50分钟。

[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平,卷生长条,用刀切成相同巨细的块,再静置发酵5分钟。

[3]蒸锅置火上,将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。

3.南瓜馒头




◆资料◆

南瓜250克,面粉500克。

◆调料◆

发酵粉适量。

做法

[1]将南瓜洗净,放入蒸笼里蒸熟,取出后挤出水分碾成泥。

[2]发酵粉参加温水和匀,再放入南瓜泥和无常女吊面粉揉成面团,发酵2小时。

[3]将发酵好的面团做成剂子,别离揉成小馒头生坯;蒸锅烧热,放入馒头生坯,蒸20分钟即可。

温馨小提示 COOKING

发酵粉要用温水调匀才干充沛发酵,但水温不王尒可微博能过高。发酵粉中含有一种对人体有利的微生物都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都能够学一下哦!简略易学,义乌购,水温过高的话,会将这种微生物杀死。

4.芝麻馒头




◆资料◆

中筋面粉200克,低筋面粉100克,黑芝麻少量。

◆调料◆白糖、奶油、发酵粉、食用碱、全脂鲜奶各适量。

做法:

[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、发酵粉、食用碱混合,参加水和鲜奶和成面团,饧10分钟后,再参加奶油,用力揉成润滑有筋度的面团。

[2]将黑芝麻炒香,用擀面杖擀成粉末,参加一小勺水搅匀,倒入面团内揉至芝麻充沛融进面团内,盖上湿布,发酵1小时。

[3]将发酵好的面团地库激吻事情搓生长条,揪成小剂子,再将小剂子逐一揉成半圆形,做成馒头生坯。

[4]将蒸笼烧热,放入馒头生坯蒸15分钟即可。

5.金银馒头




◆资料◆自发面粉500克。

◆调料◆

植物油、白糖、炼乳、蜂蜜各适量。

做法

[1]都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都能够学一下哦!简略易学,义乌购自发面粉放入盆中,参加白糖、炼乳和成面团,用湿布盖严,饧30分钟。

[2]面团搓成均匀的长条状,用刀切成等大的小方块,即做成馒头生坯。

[3]将做好的馒头放入蒸锅顶用大火蒸10~12分钟。

[4]取出一半,在馒头外表划“一字刀”,放入七成热的油锅中炸至金黄色捞出,沥油,放入都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都能够学一下哦!简略易学,义乌购盘中。

[5]取另一半蒸好的馒头与炸好的金馒头距离摆盘,中心放上用炼乳和蜂蜜调制好的蘸料即可。

玉米面馒头




◆资料◆

玉米粉100克,面粉300克。

◆调料◆

白糖、发酵粉各适量。

做法

[1]用温水将白糖化开,参加发酵粉后充沛拌和均匀。

[2]将面粉和玉米粉混合,边揉边加糖水直至揉成面团,盖上湿布发酵2小时。

[3]将发酵好的面团均匀分红若干小份,别离揉成小面团,放进热水蒸锅里盖上盖发酵10分钟(不加热),再起火用大火蒸15分钟即可。

温馨小提示 COOKING

玉米粉和面粉的份额是1罗特克斯有限公司:3,和面时要将玉米粉和面粉充沛揉匀,直到面粉黏着呈网状才干够。假如玉米粉和面粉不能彻底交融,馒头蒸熟后会粗糙丑陋,还会掉渣。

7.山药小馒头




◆资料◆

山药100克胞组词,面粉200克。

◆调料◆

白糖、发酵粉脐交各适量。

做法

[1]山药去皮,洗净,切片,上锅蒸熟,取都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都能够学一下哦!简略易学,义乌购出,捣成泥。

[2]将发酵粉用温水化开,和山药泥、白糖倒入面粉内揉成面团,发酵2小时。

[3]将发好的面团搓成条,揪成小剂子,搓弄成馒头生坯,盖上湿布静置发酵10分钟,放入蒸锅顶用大火蒸20分钟即可。

温馨小提示 COOKING

山药是养分补养的佳品,长时刻食用可益气养阴,补养脾、肺、肾,关于作业繁忙者还具有解乏的成效。

8.刀切馒头




◆资料◆

自发粉500克。

做法

[1]将自发粉加水和匀,制成面团,揉至外表滑润有光泽。

[2]将揉好的面团搓成粗条,用刀均匀地切成小段,做成馒头。

[3]将做好的馒头放入蒸笼饧15分钟,再起火蒸熟即可。

温馨小提示 COOKING

和面的时分水要渐渐增加,这样才干和匀。蒸馒头的时刻不宜太长,不然馒头会发黄。

9.全麦馒头




◆资料◆

全麦面粉300克。

◆调料◆发酵粉适量。

做法

[1]将全麦面粉和发酵粉拌匀,加水揉成面团,盖上湿布发酵2小时。

[2]把发好的面团搓生长条,切成小剂子,别离切成小面团,做成馒头生坯。

[3]将馒头生坯放进蒸笼里蒸至水沸,再持续蒸30分钟即可。

温馨小提示

全麦面粉是用未脱皮麦子研磨成的,比咱们往常吃的白面董芝豆粗糙,但养分却高于白面。全麦面粉不易发酵,能够多放些发酵粉或许延伸发酵时刻让面团充沛发酵。

10.双色馒头




◆资料◆中筋面粉辛载夏300克。

◆调料◆可可粉、白糖、发酵粉、泡打粉各适量。

做法

[1]用mimifad温水将白糖化开,参加发酵粉和泡打粉拌和均匀,参加面粉揉成面团,发酵45分钟。

[2]将发酵好的面团切成两半,一半参加可可粉搓弄,搓弄至可可粉与面团彻底混合。

[3]将两种面团别离擀生长方形片,堆叠起来卷成筒状,用刀切成均匀巨细的块,再发酵20分钟。将发酵好的馒头生坯放进蒸屉里,用大火蒸10分钟即可。

11.花生馒头




◆资料◆

自发面粉500克,花生仁150克。

◆调料◆

植物油、盐各适量。

做法

[1]锅内放植物油烧热,放入花生仁炒香,去皮,碾成碎末。

[2]将自发面粉用水揉成面团,参加花生活佛济公2琳儿碎末、盐,揉匀。

[3]将揉好的面团搓成条,切成剂子,揉成小馒头。

[4]将馒头放入蒸锅中略饧,蒸熟即可。

温馨小提示 COOKING

花生中含有丰厚的养分,有养胃、补血、润肺、化痰的成效。

12.糯米馒头




◆资料◆

自发面粉500克,糯米200克。

◆调料◆植物油、白糖操英语各适量。

做法

[1]糯米淘洗洁净,浸泡2小时,加水上笼蒸熟制成饭。

[2]趁热将白糖和植物油拌入糯米饭中,制成馅料。

[3]自发面粉用水和成面团,包入馅料,制成糯米馒头。

[4]将制好的馒头放入蒸锅中略饧,蒸熟即可。

温馨小提示 COOKING

糯米必定要事先用温水泡发后再蒸,不只好吃还能节省时刻。

13.糜子面窝头




◆资料◆糜子面250克。

◆调料◆小苏打粉少量。

做法

[1]将少量小苏打粉参加糜子面中,混合均匀,用温开水和成软面团,稍饧一瞬间。

[2]面团搓成条,揪成小剂子;将剂子捏成上尖底圆的圆锥体,用大拇指在底部捅出一个空泛,将面团逐一捏成窝头。

[3]将窝头摆入蒸锅,蒸约30分钟至熟即可。

温馨小提示:想蒸出的窝头口感绵软,和面时最好用温开水。

14.红薯面馒头




◆资料◆

红薯面、面粉、发酵粉各适量。

◆调料◆白糖适量。

做法

[1]红薯面、面粉、发酵粉、白糖拌匀,加温水和成面团,揉匀揉透,在温暖处饧15分钟。

[2]将饧好的面团下剂,做成馒头生坯。

[3]将馒头生坯放在温暖处饧30分钟,凉水上笼,中火蒸熟即可。

温馨小提示 COOKING

也能够把红薯面换成黄豆面、小米面、绿豆面,还能够换成南瓜泥、马铃薯泥等,这样做出来的馒头把戏丰厚,还能改进单一饮食构成的养分不全面。

15.荞麦面馒头




◆资料◆荞麦面、面粉各300克。

◆调料◆发酵粉适量。

做法

[1]发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,放在温暖处饧15分钟。

[2]将饧好的面团下剂,制成馒头生坯,持续饧20分钟。

[3]将饧好的生坯上笼中火蒸熟即可。

温馨小提示 COOKING

荞麦含有丰厚的膳食纤维,其含量是一般大米的10倍;它所含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰厚。

16.虾酱窝头




◆资料◆

玉米面35一订就走0克,面粉150克,猪肉末50克,虾酱50克。

◆调料◆陈鲲羽家庭植物油、盐、味精、葱花各适量。

做法

[1]玉米面、面粉加水和成面团,搓成条,做成剂子。

[2]将剂子揉圆后,用大拇指按进面团里,边转边捏,做成一个中空的小尖锥。

[3]蒸锅置火上,放入窝头生坯,上汽后蒸15分钟即可。

[4]炒锅内放植物油加热,放入肉末,炒散后参加虾酱、盐、味精,炒匀,撒上葱民国美厨娘花,盛出备用。

[5]窝头摆放在盘子四七濑理沙周,中心放入炒好的虾酱即可。

17.桂花窝头




◆资料◆

玉米粉、黄豆面都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都能够学一下哦!简略易学,义乌购粉各300克,糖桂花30克,熟鸡蛋黄5个,小苏打粉5克。

◆调料◆白糖适量。

做法

[1]将玉米粉、黄豆面粉一同放入盆中,拌和均匀。

[2]将熟鸡蛋黄、白糖、糖桂花、小苏打粉置碗中,加适量清水,拌和均匀后,倒入放玉米粉、豆面的盆中,一同和匀,用手揉成面团,用湿布包好。

[3]面团饧5分钟后,搓条下剂子,将剂子捏成中空的窝头状,码入盘中,上笼用大火蒸15分钟即可。


糖桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的效果。

18.寿桃包




◆资料◆

自发面粉500克,罗特克斯有限公司豆沙馅250克。

◆调新八唧料◆赤色食用色素适量(也能够用各种其它的蔬果粉或许鲜榨蔬果汁)。

做法

[1]将自发面粉放入盆中,加水和匀揉成面团,稍饧。

[2]将发面团搓条,切成每个15克重的剂子,擀成圆皮,包入豆沙馅,制成仙桃形豆沙包,静置发酵。

[3]豆沙包放入蒸笼中蒸熟,取出用赤色食用色素在桃尖按桃形刷上赤色即可。

温馨小提示

饧面的时分必定要用湿毛巾盖严,这样面团外表才不会发干。色素必定要到正规的超市购买。你还能够依据自己的口味改动制馅的质料,如莲蓉馅也很不错。

19.紫薯馒头




主料

中筋面粉250g,紫薯200g

辅料

酵母2.5g,水15ml

做法

1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥,晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都能够学一下哦!简略易学,义乌购,加水揉成润滑面团。

2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大,手指刺进面团抽出后构成的洞不会回缩就阐明发酵好了。把发酵好的面团搓弄至彻底排气。分红70g左右巨细的剂子。每个剂子再分割成6个巨细差不多的小剂子。

3. 其间一个搓生长条,做花芯,另5个按扁,擀成圆片。将5个圆片叠放,中心用筷子压一道痕迹。

4. 放入花芯,5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。

5. 从中心堵截,整构成两朵玫瑰花。

6. 做好的玫瑰花再次醒发20都市修仙,这20种馒头做法,无论是上班族仍是厨师都能够学一下哦!简略易学,义乌购分钟。醒发好后,冷水上锅蒸,大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。

小贴士

1.白面馒头升糖指数高达88,而薯类(紫薯、马铃薯、山药、芋头、红薯)升血糖的速度远低于白面馒头、白米饭,所以做馒头时加些紫薯(或许红薯、南瓜、胡萝卜、马铃薯、山药等)泥,不但能丰厚馒头的色泽和口感,还有利于健康。

2.薯类等仍是天然的保湿剂,蒸好的馒头即便放上两天也能坚持柔软不容易变硬。

20.红糖馒头




主料

红糖100g,中筋面粉600g,清水300g,耐高糖即溶酵母粉6g

做法

1. 将红糖溶解于清水中,再用筛网过滤一遍,滤掉杂质;

2. 参加酵母粉溶化后,再倒入面粉;

3. 揉成润滑的面团,盖上保鲜膜发酵;

4. 待面团发酵至2倍大,取岀;

5. 将面团放在揉面垫上,用擀面杖均匀擀开,擀生长方形面片,底部压薄;

6. 再自上而下卷起,收口处捏紧;

7. 将面卷切成两段,再搓成较长条;

8. 用切刀将两头先切下来揉成圆形状,中心再均切成若干份;

9. 再逐一放入蒸笼,盖上盖,静置醒发20分钟后,冷水上锅,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟;

10. 关火后不要当即开锅,要静置5分钟后再翻开盖。